De gastronomie van Carboneras onderscheidt zich door de invloed van de mediterrane keuken en door de nabijheid van de zee. De nabijheid van de zee betekent dat veel van de typische gerechten vis en zeevruchten zijn, maar er zijn ook vlees- en groentegerechten.

Enkele van de typische gerechten van Carboneras zijn:

• Arroz caldoso: een rijstgerecht met vis, zeevruchten en groentebouillon, erg populair in het kustgebied.
• Carboneras rode garnaal: de Carboneras rode garnaal is beroemd om zijn smaak en textuur en is een van de sterproducten van de lokale keuken.
• Noedels met makreel: een eenvoudig en smakelijk recept dat noedels combineert met makreel en tomaat, en gekookt in een roerbakschotel van ui en peper.
• Caldo de pescado: een vis- en zeevruchtenbouillon die populair is in het hele gebied en die wordt gebruikt als basis voor veel andere gerechten.
• Migas: een traditioneel gerecht gemaakt met brood, olijfolie, knoflook en paprika, vergezeld van chorizo, spek of sardientjes.
• Tomatensalade: Tomatensalade is een veelvoorkomend gerecht in de hele regio, en in Carboneras wordt het meestal geserveerd met tonijn, ei en olijven.
• Pipirrana: een typische salade uit de regio, gemaakt met tomaat, groene paprika, komkommer, ui en olijfolie. Het wordt meestal koud geserveerd.
• Ajo colorao: een gerecht van aardappelen, rode peper, knoflook en chorizo dat langzaam wordt gekookt tot de aardappelen zacht zijn.
• Andalusische gazpacho: een koude soep gemaakt met tomaat, komkommer, paprika, ui, knoflook, olijfolie, azijn en oud brood.
• Gurullos: een kleine, ronde pastaschotel gekookt met kikkererwten, varkensvlees, aardappelen, uien en paprika.
• De meest typische desserts in Carboneras zijn rijstpudding, flan en beignets.

Restaurants om de gastronomie van Carboneras te proberen

In de buurt van Casa Carbonito zijn talloze restaurants die zich kenmerken door hun uitstekende culinaire kwaliteit en hun inzet voor het gebruik van verse, lokale ingrediënten, waar je de gastronomie van Carboneras kunt proeven.

Bovendien ligt Carboneras aan de kust van Almeria, waardoor de restaurants een grote verscheidenheid aan verse vis en zeevruchten van hoge kwaliteit kunnen aanbieden, zoals zeebrasem, octopus, inktvis, garnalen en nog veel meer. Het is ook mogelijk om te genieten van een goede paella, een van de meest emblematische gerechten uit de Spaanse keuken.

Aan de andere kant is het in de restaurants van Carboneras ook mogelijk om vlees van hoge kwaliteit te proeven, zoals Iberisch varkensvlees en kalfsvlees, dat wordt gecombineerd met een grote verscheidenheid aan garnering en sauzen om unieke en onvergetelijke smaken te creëren.

Kortom, de gastronomie van Carboneras stelt niet teleur en biedt een breed scala aan mogelijkheden voor alle smaken en budgetten. De restaurants zijn een must voor elke fijnproever die het gebied bezoekt om de gastronomie van Carboneras zelf te proeven.